Kue Kering Kacang

Bahan:

·                     1 kg tepung terigu (kunci biru atau roda biru)

·                     500 gr gula halus (menurutku dengan takaran segitu kurang manis, jadi bisa ditambah)

·                     500 gr kacang tanah sangrai tumbuk

·                     500 gr minyak goreng (yang berkualitas)

·                     1 sdt vanili bubuk

·                     kuning telur untuk olesan

Cara Membuat:

·                     ayak gula halus dan terigu, masukkan vanili, kacang tumbuk, minyak goreng, aduk rata.

·                     gilas adonan setebal kira-kira 5 mm (bisa lebih tapi jangan terlalu tipis), cetak sesuai selera, bisa berupa

           bulan sabit, bintang, hati atau yang lain.

·                     taruh diloyang yang diolesi mentega, olesi bagian atas dengan kuning telur

·                     panggang sampai matang 150 derajat celcius selama kira-kira 15-20 menit.
.           kemudian angkat

Kue Nastar

Bahan Kue Nastar : 

- 175 gram margarin

- 3 kuning telur

- 150 gram keju edam parut

- 1/4 sendok teh garam

- 175 gram tepung terigu, ayak

- 30 gram tepung maizena

- 1 kuning telur untuk olesan (boleh ya boleh tidak, tergantung selera)

- 25 gram keju cheddar, parut untuk taburan (boleh ya boleh tidak, tergantung selera)

Bahan Selai nanas :

- 1 buah nanas, parut

- 125 gram gula pasir

- 5 butir cengkih

- 3 cm kayu manis

Cara membuat :

- Selai nanas : parut nanas, masak bersama gula pasir, cengkih, dan kayu manis hingga mengering, lalu

   angkat.

- Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan.

- Kocok margarin hingga mengembang, masukkan dan terus kocok hingga mengembang.

- Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata. Tambahkan keju edam dan garam, aduk rata

   hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.

- Ambil 1 sendok teh adonan. isi dengan selai nanas, bentuk bulat, taruh di atas loyang, beri jarak, olesi

   dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut.

- Panggang dalam oven dengan temperatur 160° selama 15 menit hingga matang.

- Dinginkan, setelah dingin simpan dalam stoples kedap udara.

Mangkuk Crepes

 

BAHAN :

1. Tepung terigu protein sedang 75 gram 
2. Gula halus 3 sendok makan 
3. Susu bubuk 25 gram
4.  Susu cair 150 ml
5. Telur ayam 1 butir
6. Mentega 40 gram, cairkan
7. Pewarna makanan merah secukupnya

Pelengkap :

1. Ice cream 500 gram, siap beli 
2. Roll stik cokelat 10 buah 
3. Buah strawberry 6 buah, iris – iris

CARA MEMBUAT MANGKUK CREPES :

1. Kulit : campur dalam wadah tepung terigu, gula halus, susu bubuk, baking powder, telur, dan susu cair, aduk hingga rata. Tambahkan mentega, aduk rata kembali. 
2. Ambil 6 sendok sayur adonan putih masukkan dalam contong plastik, untuk sisahnya beri warna merah aduk hingga rata.
3. Panaskan cetakan, tuang adonan putih bentuk zig – Lag biarkan agak kering. Lalu tuangi adonan crepes, tutup selama 5 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat, selagi masih panas, masukkan crepes ke dalam cetakan berbentuk mangkuk, tekan dengan menggunakan cetakan lainnya hingga membentuk mangkuk, biarkan mengeras. 
4. Masukkan ice cream, taburi strawberry, beri roll stick. Sajikan.

NB :
Lama Persiapan : 30 menit
Lama Memasak : 60 menit 
Cukup untuk      : 10 buah 

Pangsit Goreng (China)

BAHAN:

• 15 buah Kulit pangsit

BUMBU:

1. 600 ml Minyak wijen 
2. 250 gram Tepung terigu
3. 250 gram Tang Mien (sejenis tepung kanji yang diambil dari pati tepung terigu)
4. 5 gram Baking soda
5. 5 gram Gula putih
6. 3 gram Bumbu masak
7. 2 gram Garam
8. 1 gram Bubuk lada putih
9. 1 gram Kaldu ayam bubuk
10. 1 gram Air abu sejenis cuka
11. Air secukupnya

CARA MEMBUAT PANGSIT GORENG (China): 

1. Campurkan semua bumbu, aduk hingga rata. 
2. Bungkus dengan kulit pangsit.
3. Goreng dengan minyak sedang.
4. Tunggu hingga warna kulit pangsit berubah menjadi kecokelatan. 
5. Sajikan.

CAKE PISANG

 

 BAHAN:

• 200 g margarine
• 120 g gula pasir
• 200 g pisang ambon. dilumatkan
• 6 butir telur
• 150 g keju parut (sisihkan sedikit untuk taburan)

CARA MEMBUAT:

1. Kocok margarin bersama gula pasir sampai lembut. TAmbahkan pisang, kocok kembali.
2. Masukkan  1 butir telur, kocok kembali. Tambahkan 2 sendok makan tepung teriguyang sudah dicampur dengan susu bubuk. Kocok kembali begitu seterusnya, bergantian antara telur dan tepung sampai telur habis. Masukkan sisa tepung dan aduk rata.
3. Tambahkan keju parut, aduk kembali.
4. Ambil 2 cetakan loaf. Olesi margarine dan alasi kertas. Tuang adonan ke dalam 2 cetakan loaf tadi. Taburi keju parut. Oven sampai matang.

RESEP MARTABAK TELUR

 

BAHAN:

• 10 lembar kulit lumpia

• 250 daging sapi cincang (pilih yang tak berlemak dan berurat)

• 2 butir telur

• 1 buah bawang bombai, potong dadu 1 /2 cm

• 5 tangkai daun bawang, iris 1 /2 cm

• 1 sdt bubuk bumbu kari (siap pakai)

• 1 sdt merica

• garam

• gula pasir

SAUS GULA MERAH:

• 60 ml gula merah

• 175 ml air

• 1 sdt cuka /1 sdm perasan jeruk lemon

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdt kecap asin

ACAR MENTIMUN :

• 2 buah mentimun, potong dadu 1 cm

• 10 buah bawang merah kecil, kupas utuh

• 10 buah cabe rawit utuh

• 1 sdm gula pasir

• 2 sdm cuka beras

• Garam

CARA MEMBUAT MARTABAK TELUR: 

1. Tumis 1 sdm bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan daging cincang sambil diberi garam, merica, gula pasir, dan bumbu kari.Aduk sampai berubah warna.
3. Campurkan tumisan daging cincang, telur, sisa bawang bombai, daun bawang, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata sambil dikocok lepas.
4. Bagi menjadi 10 bagian. Ambil 1 bagian taruh ke atas kulit lumpia.
5. Lipat kulit lumpia seperti amplop.
6. Langsung goreng di minyak panas. Setelah telur mengeras, balik dan sedikit ditekan.
7. Lakukan sampai adonan habis.
8. Sajikan lumpia dengan saus gula merah dan acar.
9. Acar mentimun.

Untuk : 10 porsi

CAKE TAPE SINGKONG

BAHAN:

• 400 gr tape singkong buang sumbunya dan haluskan.
• 4 sdm susu kental manis
• 5 butir telur
• 225 g gula pasir
• 200 g margarine lelehkan
• 100 g keju chedar,parut.

AYAK:

• 200 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt vanili bubuk

CARA MEMBUAT

     1.      Siapkan Loyang ukuran 22x 22x 6 cm,olesi margarine, sisihkan

     2.      Panaskan oven bersuhu 180 ° C.

     3.      Aduk rata tape singkong halus dan susu kental manis, sisihkan.

     4.      Kocok telur dan gula pasir hingga putih, kental dan mengembang.

     5.      Masukkan terigu ayak dan margarine yang telah dilelehkan sambil terus diaduk.

     6.      Tambahkan tape halus dan keju chedar parut.,aduk rata.

     7.      Tuang dalam Loyang ratakan.Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga matang kemudian angkat dan biarkan dingin.

     8.      Keluarkan cake dari loyang, potong potong ,sajikan.