RESEP MARTABAK TELUR

 

BAHAN:

• 10 lembar kulit lumpia

• 250 daging sapi cincang (pilih yang tak berlemak dan berurat)

• 2 butir telur

• 1 buah bawang bombai, potong dadu 1 /2 cm

• 5 tangkai daun bawang, iris 1 /2 cm

• 1 sdt bubuk bumbu kari (siap pakai)

• 1 sdt merica

• garam

• gula pasir

SAUS GULA MERAH:

• 60 ml gula merah

• 175 ml air

• 1 sdt cuka /1 sdm perasan jeruk lemon

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdt kecap asin

ACAR MENTIMUN :

• 2 buah mentimun, potong dadu 1 cm

• 10 buah bawang merah kecil, kupas utuh

• 10 buah cabe rawit utuh

• 1 sdm gula pasir

• 2 sdm cuka beras

• Garam

CARA MEMBUAT MARTABAK TELUR: 

1. Tumis 1 sdm bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan daging cincang sambil diberi garam, merica, gula pasir, dan bumbu kari.Aduk sampai berubah warna.
3. Campurkan tumisan daging cincang, telur, sisa bawang bombai, daun bawang, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata sambil dikocok lepas.
4. Bagi menjadi 10 bagian. Ambil 1 bagian taruh ke atas kulit lumpia.
5. Lipat kulit lumpia seperti amplop.
6. Langsung goreng di minyak panas. Setelah telur mengeras, balik dan sedikit ditekan.
7. Lakukan sampai adonan habis.
8. Sajikan lumpia dengan saus gula merah dan acar.
9. Acar mentimun.

Untuk : 10 porsi